Пряности
Пряности

Суп Чаудер с копченой рыбой


"Фирменный рецепт моей сестры. Густой, ароматный крем суп с копченой рыбой (подойдет любая рыба горячего копчения), картошкой, сливками и белым вином. Большой список ингредиентов, но готовить совсем не трудно. "


Ингредиенты для рецепта

  • 250 г рыбы горячего копчения
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 1 большая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/2 палки сельдерея
  • 1/2 стакана муки
  • 1.5 л куриного или овощного бульона
  • 500 г картофеля - очистить и нарезать кубиками
  • 1 ч.л. сухого укропа
  • 1 ч.л. сухого эстрагона (тархуна)
  • 1 ч.л. сухого тимьяна
  • 1/2 ч.л. паприки
  • 3 ст.л. белого вина
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • 1/4 ч.л. острого соуса
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ч.л. молотого черного перца
  • 250 мл нежирных сливок

Способ приготовления

В большой суповой кастрюле на среднем огне смешайте сливочное масло, оливковое масло, мелко нарезанные лук, чеснок и сельдерей. Тушите 8 - 10 минут, затем посыпьте мукой и хорошо перемешайте, чтобы получился суховатый соус ру - суповая заправка. Постепенно вливайте бульон и помешивайте, пока смесь слегка не загустеет. Добавьте картофель, укроп, эстрагон, тимьян и паприку. Убавьте огонь до среднего и варите 15 минут. Добавьте рыбу (разделите на кусочки по 1 см), вино, лимонный сок, острый соус, соль и перец. Варите на слабом огне, не накрывая крышкой, 10 минут. Добавьте сливки и продолжайте варить еще 30 минут на слабом огне, периодически помешивая. Не давайте супу закипеть после того, как вы добавили сливки. Подавайте на стол горячим.

Топ 10 рецептов

Постные блюда

Стручковая фасоль

Стручковая фасоль

Чеснок мелко порубить. Лук порезать полукольцами. На оливком масле

Мутабель - баклажанная икра

Мутабель - баклажанная икра Ближнего Востока

Разогрейте духовку до 200 С. Слегка смажьте маслом противень.

Грибной суп Солянка

Грибной суп Солянка

Сушеные грибы залить водой и оставить набухать на 2-3 часа. Затем воду слить, грибы

??ндийский рис Джира

??ндийский рис Джира

Нагрейте масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Бросьте в него семена тмина и

Шиитаке жаренные со сладким

Шиитаке жаренные со сладким перцем

Перец очистить от семян и нарезать тонкими полосками. Чеснок порубить. Укром мелко

Шоколадный торт Кризис

Шоколадный торт Кризис

Просейте вместе муку, сахар, соль, соду и какао-порошок в сухую форму для выпечки

Описание

© 2014 Mir-Kylinarov.ru Все права защищены.