Пряности
Пряности

Рулетики из ветчины и эндивия, запеченные в сливочном соусе


"Это блюдо называется еще Запеканка из Бельгийского эндивия. Эндивий (или салатный цикорий) - очень популярный овощ в Бельгии и Голландии. Он выглядит, как заостренный кочанчик желтоватых салатных листьев. "


Ингредиенты для рецепта

  • 4 головки эндивия (салатного цикория)
  • соль, перец и молотый имбирь по вкусу
  • 4 ломтика ветчины
  • 2 ч. л. зернистой горчицы
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 2 ст.л. муки
  • 1 стакан молока
  • 75 г тертого сыра
  • петрушка для украшения (по желанию)

Способ приготовления

Оборвите внешние листья и обрежьте корень. Удалите горькую сердцевину и вымойте листья. Опустите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, снова доведите до кипения, накройте крышкой и дайте прокипеть на слабом огне 1215 минут, до мягкости. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Посыпьте ломтики ветчины свежемолотым перцем и имбирем, слегка намажьте горчицей. На каждый ломтик положите по головке листьев цикория, сверните рулетом и уложите «швом» вниз на жаропрочное блюдо, смазанное маслом. Соус: растопит в кастрюльке или небольшой сковородке 2 ст.л. сливочного масла, нагревайте еще секунд 30, затем добавьте муку, растворите ее в масле. Постоянно помешивая венчиком, добавляйте понемногу молоко. Продолжайте помешивать, как только начнет закипать - снимите с огня. Смешайте часть тертого сыра с теплым соусом и залейте этой смесью ветчинные рулетики. Посыпьте оставшимся сыром и положите сверху маленькие кусочки сливочного масла. Запекайте на верхний полке духовки около 15 минут, пока сыр не расплавится и не приобретет золотисто-коричневый оттенок.

Топ 10 рецептов

Постные блюда

Стручковая фасоль

Стручковая фасоль

Чеснок мелко порубить. Лук порезать полукольцами. На оливком масле

Мутабель - баклажанная икра

Мутабель - баклажанная икра Ближнего Востока

Разогрейте духовку до 200 С. Слегка смажьте маслом противень.

Грибной суп Солянка

Грибной суп Солянка

Сушеные грибы залить водой и оставить набухать на 2-3 часа. Затем воду слить, грибы

??ндийский рис Джира

??ндийский рис Джира

Нагрейте масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Бросьте в него семена тмина и

Шиитаке жаренные со сладким

Шиитаке жаренные со сладким перцем

Перец очистить от семян и нарезать тонкими полосками. Чеснок порубить. Укром мелко

Шоколадный торт Кризис

Шоколадный торт Кризис

Просейте вместе муку, сахар, соль, соду и какао-порошок в сухую форму для выпечки

Описание

© 2014 Mir-Kylinarov.ru Все права защищены.