Пряности
Пряности

Суфле из сыра и кресс-салата


"Суфле пользуется незаслуженной репутацией сложного в изготовлении блюда. В нашем варианте оно готовится просто и быстро. Вместе с хлебом и салатом на гарнир вы получите сытное блюдо для обеда."


Ингредиенты для рецепта

  • 1 ч. л. сливочного масла
  • 15 г сыра пармезан, натереть
  • 15 г мелких панировочных сухарей
  • 85 г кресс-салата
  • 3 ст.л. крахмала
  • 300 мл молока
  • 4 яйца, разделить желтки и белки
  • 1 ст.л. горчицы с семенами
  • 85 г сыра грюйер, натереть
  • соль и перец

Способ приготовления

Нагрейте духовку до 200` C. Смажьте сливочным маслом форму для суфле вместимостью 1,5 л. Смешайте свеженатертый пармезан и панировочные сухари, обсыпьте этой крошкой дно и стенки формы ровным слоем. Удалите из кресс-салата грубые черешки. Остальную зелень мелко порежьте. Разведите крахмал в небольшом количестве молока до получения однородной массы. Нагрейте оставшуюся часть молока почти до кипения, затем влейте его в крахмальную смесь, постоянно помешивая. Перелейте обратно в кастрюлю и держите на среднем огне, пока соус не загустеет. Снимите с огня и добавьте желтки, тщательно взбивая их с соусом. Положите кресс-салат, горчицу, сыр грюйер, соль и перец по вкусу. Взбейте белки в крепкую пену. Введите в соус сначала половину белков, затем оставшуюся часть. Перемешайте. Переложите массу в форму, посыпьте оставшейся смесью сухарей и сыра. Запекайте 30- 35 мин., суфле должно подняться и покрыться золотисто-коричневой корочкой.

Топ 10 рецептов

Постные блюда

Стручковая фасоль

Стручковая фасоль

Чеснок мелко порубить. Лук порезать полукольцами. На оливком масле

Мутабель - баклажанная икра

Мутабель - баклажанная икра Ближнего Востока

Разогрейте духовку до 200 С. Слегка смажьте маслом противень.

Грибной суп Солянка

Грибной суп Солянка

Сушеные грибы залить водой и оставить набухать на 2-3 часа. Затем воду слить, грибы

??ндийский рис Джира

??ндийский рис Джира

Нагрейте масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Бросьте в него семена тмина и

Шиитаке жаренные со сладким

Шиитаке жаренные со сладким перцем

Перец очистить от семян и нарезать тонкими полосками. Чеснок порубить. Укром мелко

Шоколадный торт Кризис

Шоколадный торт Кризис

Просейте вместе муку, сахар, соль, соду и какао-порошок в сухую форму для выпечки

Описание

© 2014 Mir-Kylinarov.ru Все права защищены.